Tabla General De Cultivos

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La Tabla General de Cultivos indica las propiedades atingentes al cultivo de una determinada especie. Éstas se dividen en Volumen, Suelo, Ambiente, Tiempos y Rendimiento.
El contenido de esta tabla ha sido elaborado a partir de la recopilación de diversas fuentes tanto impresas como digitales, desde fichas para huertos caseros hasta papers científicos, los que han sido revisados, contrastados y corregidos a partir de la práctica. Esta tabla se encuentra en constante crecimiento y corrección producto de las continuas experiencias que tenemos en su utilización.
Agradecemos que cualquier correción o ampliación realizada sea informada a info@cultivosurbanos.org, para así poder compartir la información.

Volumen
Especie Distancia entre plantas (cm) Distancia entre hileras
(cm)
Profundidad de raíz (cm) Altura (cm) Profundidad de siembra (cm) Plantas por m2
Acelga 25 50 30 55 50 1 2 8
Ají 25 40 30 55 60 1 10
Ajo 10 20 15 30 40 5 7 50
Apio 25 25 40 80 1 16
Arveja 10 40 50 30 45 4 5 25
Berenjena 30 60 40 70 1 2 2,5
Berro 10 10 15 30 10 50 1 100
Betarraga 10 25 15 30 30 2 3 40
Brócoli 30 50 30 55 70 90 1 2 6,6
Cebolla 15 25 20 40 45 1 2 40
Cebollín 10 20 15 30 30 1 133
Choclo 20 60 55 100 200 3 5 8,3
Ciboullette 2,5 20 15 30 25 1 200
Coliflor 30 50 55 100 15 1 2 6,6
Espinaca 15 20 15 30 20 2 3 33
Frutilla 30 80 80 50 1 2 4
Garbanzo 30 40 40 50 50 5 6 8,3
Haba 15 60 55 100 90 100 6 8 11
Lechuga 20 30 15 30 25 1 16,6
Papa 20 70 30 55 50 15 20 7
Pepino 50 90 30 55 100 120 2 3 2,3
Porotos 10 50 25 40 50 3 5 20
Pimentón 25 40 30 55 80 1 2 10
Puerro 15 30 15 30 40 50 1 2 22,2
Rábano 5 15 15 30 10 1 2 133
Repollo 30 50 30 55 45 1 2 6,6
Tomate 30 70 55 100 100 1 2 4,7
Zanahoria 10 25 15 30 30 1 2 40
Zapallo 100 400 40 75 4 6 0,25
Zapallo Italiano 50 100 30 55 70 3 5 2
Suelo
Especie Tipo de suelo Tolerancia a la salinidad Ph
Acelga Arcilloso, buen drenaje, con materia orgánica. Alta 6 6,8
Ají Buen drenaje, con materia orgánica. Media 5,5 6,8
Ajo Buen drenaje, arcilloso o arenoso. Media 5,5 6,8
Apio Buen drenaje, no excesivamente humedos. Baja 6 6,8
Arveja Arenoso, no excesivamente húmedo. Media 5,5 6,8
Berenjena Arenoso, profundo. Baja 5,5 6,8
Berro Arcilloso, rico en humus. Baja 4,5 7,5
Betarraga Alto en Potasio, con materia orgánica. Alta 6 6,8
Brócoli Arenoso. Media 6 6,8
Cebolla Arenoso, con materia orgánica. Media 6 6,8
Cebollín Arenoso, con materia orgánica. Media 6 6,8
Choclo Con materia orgánica, con buen drenaje. Media 5,5 6,8
Ciboullette Arenoso, con materia orgánica, con buen drenaje. Alta 6 6,8
Coliflor Con materia orgánica, con nitrogeno, con buen drenaje. Media 6 6,8
Espinaca Arenoso ,con materia orgánica, nitrogeno, buen drenaje. Alta 6 6,8
Frutilla Arenoso, Buen drenaje, sin sales. Muy baja 5,8 7,2
Garbanzo Arcilloso, buen drenaje, poca humedad. Baja 6 8,5
Haba Arcilloso, buen drenaje, poca humedad. Baja 7,3 8,2
Lechuga Arcilloso, buen drenaje, con materia orgánica. Media 6 6,8
Papa Arenoso, buen drenaje. Baja 5 6,8
Pepino Arenoso, buen drenaje, con materia orgánica. Media 5,5 6,8
Porotos Arenoso, buen drenaje. Baja 5,5 6,8
Pimentón Buen drenaje, con materia orgánica. Media 5,5 6,8
Puerro Arenoso, con materia orgánica. Media 6 6,8
Rábano Buen drenaje, con materia orgánica. Baja 5,5 6,8
Repollo Arcilloso, buen drenaje, con materia orgánica. Baja 6 6,8
Tomate Arenoso, buen drenaje, con materia orgánica. Media 5,5 6,8
Zanahoria Arenoso, buen drenaje, con materia orgánica. Media 5,5 6,8
Zapallo Buen drenaje. Media 5,5 6,8
Zapallo Italiano Buen drenaje. Baja 5,5 6,8
Ambiente
Especie Resistencia a las heladas Tº ambiente (ºC) Frecuencia de Riego
Acelga Alta 6 27 Muy frecuentes
Ají Ninguna 16 22 Frecuente, no excesivo
Ajo Alta 5 25 Muy frecuente
Apio Alta 10 20 Frecuente, 2 veces por semana
Arveja Media 6 35 Poco frecuente, cuando la planta se encuentre seca
Berenjena Ninguna 15 35 Poco frecuente, cuando la planta se encuentre seca
Berro Ninguna 15 25 Frecuente, en invierno la planta debe estar inundada.
Betarraga Alta 14 22 Frecuente, ligero.
Brócoli Alta 10 24 Frecuente, mas abundante en la fase de crecimiento.
Cebolla Media 15 23 Al Plantar y cada 20 días
Cebollín Media 15 23 Al Plantar y cada 20 días
Choclo Ninguna 10 30 Muy frecuente. Al comienzo riego abundante, despues se disminuye
Ciboullette Alta 15 23 Frecuente y ligero.
Coliflor Alta 5 25 Frecuente, desde la segunda semana despues de plantar.
Espinaca Alta 5 25 Poco frecuente. Alternado.
Frutilla Ninguna 7 22 Muy frecuente
Garbanzo Alta 10 35 Poco frecuente
Haba Alta 15 23 Poco frecuente. Cuando estan floreciendo.
Lechuga Alta 5 26 2 veces a la semana, poco abundante.
Papa Ninguna 12 21 Frecuente y regular.
Pepino Ninguna 17 30 Poco frecuente
Porotos Ninguna 10 24 Ligeros, frecuentes.
Pimentón Ninguna 16 22 Frecuente, no excesivo
Puerro Alta 13 24 Frecuente, mantener humedad constante
Rábano Alta 6 30 Frecuente y regular.
Repollo Alta 10 25 Muy frecuente, abundante.
Tomate Media 18 28 Ligeros, mayor frecuencia al comienzo
Zanahoria Ninguna 15 18 Ligeros, frecuentes.
Zapallo Ninguna 15 25 Ligeros, frecuentes, mayor frecuencia al comienzo
Zapallo Italiano Ninguna 18 28 Ligeros, frecuentes.
Tiempos
Especie Forma de plantación Siembra Transplante (meses después de siembra) Cosecha (meses después de siembra) Vida Planta
Acelga Directa Oct Feb n/a 3 5 bianual
Ají Almácigo Jul Sep 2 4 5
Ajo Directa Feb Abr n/a 4 5 bianual
Apio Almácigo Sep Dic 2 3 5 bianual
Arveja Directa Feb May n/a 3 5 anual
Berenjena Almácigo Ago Oc 3 4 6 anual
Berro Directa Sept Dic n/a 1 2
Betarraga Directa May Dic n/a 3 4 bianual
Brócoli Almácigo Ene Abr 3 4 6
Cebolla Directa May Jul n/a 7 8 Bianual
Cebollín Directa May Jul n/a 2 3
Choclo Directa Sep Dic n/a 4 6 anual
Ciboullette Almácigo Sep Dic Perenne
Coliflor Almácigo Oct Feb 2 5 6 anual
Espinaca Directa Feb Sep n/a 1 3 anual
Frutilla Almácigo Feb Abr 2 8 10
Garbanzo Directa Sep Dic n/a 5 7
Haba Directa Mar Jun n/a 3 5
Lechuga Directa Ene Oct n/a 1 3 anual
Papa Directa Sep Oct n/a 2 6
Pepino Directa Sep Ene n/a 2 5
Porotos Directa Sep Dic n/a 2 3 anual
Pimentón Almácigo Jul Sep 2 3 5
Puerro Almácigo Abr Nov 3 3 5
Rábano Directa Marz Oct n/a 1 2
Repollo Almácigo Mar Nov 2 4 5 anual
Tomate Almácigo Ago Oct 2 4 6
Zanahoria Directa Mar Dic n/a 3 4 bianual
Zapallo Directa Seep Oct n/a 4 5
Zapallo italiano Directa Ago Feb n/a 2 4
Rendimiento
Especie Kg/m2 Plantas/m2 Kg/Planta Plantas/Persona X año*
Acelga 5 8 1 3
Ají 3,2 10 0,8 3
Ajo 2,5 50 0,0715 30
Apio 3,5 16 0,22 2
Arveja 7,5 25 0,625 20
Berenjena 7 2,5 2,8 3
Berro 2,5 100 0,025 10
Betarraga 2,7 40 0,0675 15
Brócoli 2 6,6 0,66 4
Cebolla 2 40 0,08 50
Cebollín 0,7 133 3,5
Choclo 5 8,3 0,625 15
Ciboullette 0,7 200 0,0035 1
Coliflor 2,5 6,6 1 4
Espinaca 1,8 33 0,0515 50
Frutilla 2 4 0,4
Garbanzo 2 8,3 0,2
Haba 1,5 11 0,108 10
Lechuga 3 16,6 0,075 15
Papa 4 7 1,145 10
Pepino 5 2,3 2,5 5
Porotos 1,5 20 0,06 100
Pimentón 3,2 10 0,8 3
Puerro 5 22 0,125
Rábano 1,7 133 0,035 15
Repollo 1,6 6,6 0,245 2
Tomate 7,5 4,7 1,25 3
Zanahoria 1,7 40 0,0425 20
Zapallo 3,5 0,25 8,75 1
Zapallo Italiano 4 2 4 2

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